EtiopíaYirgacheffe
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La curva de este lote
Temperatura del grano minuto a minuto, tal como la registra el Probat. Pasá el dedo o el mouse por la curva.
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En la taza
95°C
Temperatura del agua para este punto. Los tuestes claros piden agua más caliente para extraer la fruta.
Molelo justo antes
En grano: molé lo que vas a usar
- Dosis
- 15 g
- Agua
- 250 ml
- Tiempo
- 3:00
- Servir
- 60–65 °C
Te lo mandamos entero: se conserva fresco más tiempo. Molé segundos antes de preparar, a la medida de tu método, y usá agua a 95 °C.
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Origen
El Etiopía Yirgacheffe Natural es considerado uno de los cafés más finos del planeta. Cultivado entre 1.700 y 2.200 msnm en la región de Gedeo, Etiopía — la cuna del café arábica.
Procesado mediante secado natural (dry process), lo que le otorga una complejidad frutal extraordinaria: arándanos, frambuesas, jazmín y bergamota se suceden en cada taza. Tueste claro para preservar todos sus matices.
Bolsa de 200 g con válvula unidireccional.
- Origen
- Etiopía, Yirgacheffe
- Altura
- 2.200 msnm
- Proceso
- Natural
- Tueste
- Claro · Agtron 82
- Salida
- 203 °C a los 10:20
- Bolsa
- 200 g · válvula unidireccional
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Lo que dicen de este tueste
4,7de 5 · 3 reseñas
«Lo hice en V60 a 94 °C y es otra cosa: arándano de verdad, no «notas de». Lo tomo sin azúcar por primera vez.»
Valentina R. · Córdoba · V60
«Tueste justo. Ni un dejo a quemado; la acidez es de fruta, no de limón. Ya repetí tres veces.»
Martín G. · CABA · Chemex
«En prensa me queda liviano; en filtro es una flor. Lo guardo para el fin de semana.»
Sofía L. · Mendoza · Prensa