PerúCajamarca
02/ 05
La curva de este lote
Temperatura del grano minuto a minuto, tal como la registra el Probat. Pasá el dedo o el mouse por la curva.
03/ 05
En la taza
95°C
Temperatura del agua para este punto. Los tuestes claros piden agua más caliente para extraer la fruta.
Molelo justo antes
En grano: molé lo que vas a usar
- Dosis
- 15 g
- Agua
- 250 ml
- Tiempo
- 3:00
- Servir
- 60–65 °C
Te lo mandamos entero: se conserva fresco más tiempo. Molé segundos antes de preparar, a la medida de tu método, y usá agua a 95 °C.
04/ 05
Origen
El Perú Cajamarca Orgánico proviene de pequeñas cooperativas de la sierra norte peruana, a 1.900 msnm. Cultivo bajo sombra, certificado orgánico USDA y Fairtrade.
Tueste claro que permite apreciar su suavidad característica, con notas de mandarina, miel de abeja, flor blanca y almendra. Una taza limpia, equilibrada y de acidez moderada. Ideal para métodos de filtrado (V60, Chemex, Aeropress).
Bolsa de 200 g con válvula unidireccional · Orgánico certificado
- Origen
- Perú, Cajamarca
- Altura
- 1.900 msnm
- Proceso
- Lavado · orgánico
- Tueste
- Claro · Agtron 76
- Salida
- 205 °C a los 10:40
- Bolsa
- 200 g · válvula unidireccional
05/ 05
Lo que dicen de este tueste
4,5de 5 · 2 reseñas
«Mandarina y miel, tal cual dice la bolsa. Suave, ideal para la primera taza.»
Joaquín P. · La Plata · Filtro
«Muy limpio. Le pediría un pelito más de cuerpo, pero con leche de avena es perfecto.»
Carla B. · Rosario · Aeropress